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Les œufs,
vedettes de la pâte à crêpes !
Pour 12 crêpes
•
3 œufs
•
250 g de farine
•
1/2 litre de lait
•
3 c. à soupe de sucre en poudre
•
1 pincée de sel
Verser la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Creuser un puits au centre et y casser les œufs. Commencer
à fouetter puis ajouter 5 cl de lait. Continuer à mélanger en
ajoutant petit à petit le restant de lait. Couvrir le saladier avec
un torchon et laisser reposer 30 minutes au minimum.
Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée sur feu
moyen. Verser une petite louche de pâte et la répartir d’un
mouvement circulaire dans la poêle. Laisser cuire la crêpe
2 minutes environ en soulevant les bords. La retourner et
continuer la cuisson 1 minute environ.
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