Livret Blanc : Collectif du Petit-Déjeuner à la Française

I N T R O D U C T I O N L e petit-déjeuner est en perte de vitesse. L’évolution des rythmes de vie, des habitudes alimentaires et des comportements sociaux, ébranlés notamment par les nouvelles technologies et par la mondialisation, ont entraîné une désaffection à l’égard du petit- déjeuner, pourtant profondément ancré dans le modèle alimentaire français. Manque de temps, absence d’appétit, d’incitations nutritionnelles… Les hypothèses pour expliquer ce déclin sont nombreuses. Pourtant, la grande majorité des individus s’accordent à reconnaître l’importance du petit-déjeuner pour bien commencer la journée. L ’objectif du Collectif du Petit-déjeuner à la française est donc de chercher à enrayer le déclin de la prise du petit-déjeuner, qui est à la fois un enjeu de santé publique, économique, social et culturel, par des actions de sensibilisation. Le Collectif mutualise les énergies de différentes filières de produits du petit-déjeuner, préoccupées par cette déconsommation : les jus de fruits (UNIJUS), le pain artisanal (Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris, Chambre Syndicale Française de la Levure), les produits laitiers (Syndilait, CNIEL). A près un premier cycle d’actions de trois ans, le Collectif a souhaité orienter ses initiatives vers les enfants et adolescents, particulièrement touchés par le déclin du petit-déjeuner : selon l’étude INCA 3 (juin 2017) 1 , 40% des 15-17 ans ne prennent pas de petit-déjeuner tous les jours. Dans la continuité des programmes d’éducation à l’alimentation mis en œuvre ces dernières années par les pouvoirs publics – Programme National pour l’Alimentation (PNA), Projets alimentaires territoriaux (PAT), actualisation du Programme national nutrition santé (PNNS), etc. – le monde scolaire est apparu comme un lieu de sensibilisation particulièrement adapté pour apprendre aux enfants l’importance d’une alimentation équilibrée. La sensibilisation au petit-déjeuner en particulier et l’éducation à l’alimentation plus généralement s’intègrent parfaitement dans les 7