Le Lait, plaisir & bienfaits

a la découverte des coulisses de la laiterie ! 2 étape salle de traite Les vaches y sont traites chaque jour, matin et soir. 5 le lait est analysé Des analyses sont réalisées régulièrement sur le lait pour vérifier sa qualité. 6 l’étape tank de stockage à la laiterie Il peut contenir de 50 000 à 200 000 litres de lait. 4 un camion-citerne collecte le lait Le lait étant un produit fragile, il est acheminé très rapidement en camion-citerne isotherme de la ferme à la laiterie. 3 le lait de la traite est mis en cuve réfrigérée Tout le lait de la traite est stocké dans une grande cuve réfrigérée à 4°C, appelée « tank à lait » 1 du pré en été à la stabulation par mauvais temps Durant 10 mois, après la naissance du veau, la vache est traite. Elle produit en moyenne 22 litres/j. Pour obtenir du lait, la machine à traire reproduit la tétée du veau. 4