LIVRET "TOUT SAVOIR" - CNPO 2018

ENQUÊTE SUR L’ÉTIQUETTE : Les emballages des œufs comportent des mentions obligatoires permettant de repé- rer immédiatement les informations clés : Le mode d’élevage. La Date de Consommation Recommandée (DCR). Le nom, l’adresse et le numéro du centre d’emballage. Le calibre de l’œuf. La catégorie, symbolisée par la lettre A pour les œufs vendus aux consommateurs. Peuvent également figurer sur l’emballage comme : « Pondu le », qui correspond à l’indication de la date de ponte. Lesœufs : bienleschoisiretsavoir « 4 CLASSIFICATION POIDS XL : très gros > 73 g L : gros > 63 g M : moyen > 53 g S : petit > 45 g LE CALIBRE Le calibre des œufs dépend essentielle- ment de l’âge de la poule (plus une poule est jeune plus ses œufs sont petits), mais aussi de la race . DESŒUFS « TATOUÉS » POUR LA TRAÇABILITÉ : Les Professionnels apposent un code sur chaque coquille, ce qui permet de retra- cer le parcours complet de l’œuf : Le premier chiffre désigne le mode d’élevage des poules pondeuses. Les 2 lettres suivantes permettent de localiser le lieu de ponte : FR pour France. Ensuite, un code permet d’identifier l’élevage d’origine.