Livret Lait de consommation 2015

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le lait,
toutes les occasions
sont bonnes pour en
consommer !
Le lait est consommé à tous les âges de la
vie, même si les enfants et les adolescents
en sont les principaux consommateurs. Les
3-11 ans consomment 21% des quantités
totales de lait alors qu’ils représentent 11,4%
de la population totale et les 12-17 ans, 11%
des quantités totales vs 7,7% de la population.
(Source : CCAF 2010).
Le lait est principalement consommé au
petit-déjeuner (seul ou en mélange), par 78%
des acheteurs de lait, mais aussi au goûter
(23%), le soir (13%), pendant les autres repas
(15%) et même en dehors des repas (21%). 77%
l’utilisent en cuisine. (Source : Kantar Prométhée).
du petit déjeuner au
dîner : le lait
nous inspire
Du bol de lait aux recettes les plus
élaborées, le lait se prête à toutes nos
envies gourmandes . Le plaisir et les
bienfaits d’un grand verre de lait nature,
chocolaté ou aromatisé d’un sirop, ne
sont plus à démontrer pour commencer
la journée ou pour répondre à un petit
creux
Mais le lait c’est bien plus qu’une boisson,
il apporte sa douceur et son onctuosité a
de multiples recettes de cuisine toutes
aussi savoureuses les unes que les autres.
Source d’inspiration inépuisable, le lait
se glisse dans nos crêpes, nos « pains
perdus », nos pâtisseries, nos purées
de fruits et de légumes, nos sauces, nos
soupes et nos veloutés, nos gratins, nos
omelettes… Il se décline alors en matières
et textures allant des plus légères aux
plus solides. Il se métamorphose en
écume, en océan crémeux, en liquide
velouté. C’est une mine d’or à déguster à
toute heure de la journée.
>> des recettes à tester sur :
ASTUCE
Pour plus d’onctuosité
en cuisine, privilégier
le lait entier.
ASTUCE
Penser à boire du lait
en récupération après un
effort sportif ! C’est plus
efficace que certaines
boissons spécifiques pour
les sportifs !