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la consommation de lait
en quelques chiffres
•
54 l/hab/an de lait liquide consommé en
France
.
•
Avec 97.5%depart demarché,
le lait stérilisé
UHT est le plus vendu en France
.
Quelques
références sont vendues au rayon frais. Il
s’agit des laits pasteurisés recherchés par
les amateurs de laits « authentiques ».
•
Consommé par environ 3 personnes sur
4, et particulièrement par les plus jeunes,
le lait est bien placé dans le palmarès
des produits jugés indispensables par les
Français
.
(Source : étude CSA, déc 2013)
le lait,
l’incontournable
de
notre alimentation
Les laits de consommation
contiennent la
plupart des éléments indispensables au bon
fonctionnement de notre organisme
. Le lait
est composé à 90% d’
eau
,
ce qui en fait un
excellent moyen d’hydratation.
Le lait fournit des
protéines
de qualité, qui
entrent dans la constitution des cellules
et sont également indispensables à leur
fonctionnement, ainsi que des
glucides
et des
matières grasses
, sources d’énergie. De plus,
sa composition en minéraux et
vitamines
en
fait un aliment très complet.
Là où le lait est incontournable, c’est pour sa
richesse en
calcium
: un seul bol de lait demi-
écrémé suffit à combler le tiers des besoins en
calcium
de la journée !
La
vitamine D,
que l’on trouve naturellement
dans le lait mais également ajoutée dans
certaines références, contribue à la fixation
du
calcium
sur les os. Quant aux
vitamines
,
celles du groupe B, contenues dans le lait,
aident à transformer les aliments en énergie
et contribuent à nous maintenir en forme.
Le lait contient également de la
vitamine A
,
indispensable au fonctionnement
de notre vision et à la qualité
de notre peau…
info conso
le
PNNS
(programme national nutrition santé)
recommande
officiellement de consommer
3 produits laitiers par jour
, voire 4 pour les
adolescents et les adultes plus âgés.
Un verre de lait constitue ainsi une portion, mais
3 cuillérées à soupe de riz au
lait en constituent une autre !
90 %
3,2 %
4,8 %
1,5 %
A,D,B...
Ca,K,Mg...
eau
protéines
glucides
matièresgrasses
vitamines
minéraux
composition
du lait
demi-écrémé