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a la découverte
des coulisses de la laiterie !
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étape salle de traite
Les vaches y sont traites
chaque jour, matin et
soir.
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le lait est analysé
Des analyses sont
réalisées régulièrement
sur le lait pour vérifier sa
qualité.
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l’étape tank
de stockage à la laiterie
Il peut contenir
de 50 000 à 200 000
litres de lait.
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un camion-citerne
collecte le lait
Le lait étant un produit fragile, il est acheminé
très rapidement en camion-citerne isotherme
de la ferme à la laiterie.
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le lait de la traite
est mis en cuve réfrigérée
Tout le lait de la traite est stocké dans une
grande cuve réfrigérée à 4°C, appelée
« tank à lait »
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du pré en été à la stabulation par mauvais temps
Durant 10 mois, après la naissance du veau, la
vache est traite. Elle produit en moyenne 22 litres/j.
Pour obtenir du lait, la machine à traire reproduit
la tétée du veau.
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